前から仕込もうと用意していた乾燥麹。
やっと時間ができたので醤油麹を仕込むことに。
実は作ったことがなくて、、、、
こんな感じでほぐした麹と醤油を混ぜます。
こんな感じで発酵機へイン。
発酵機使うと8時間くらいで出来上がり。
常温放置で1週間、毎日混ぜてそのまま冷蔵庫へ入れてという作り方もあります。
私の使っている発酵フードメーカー。
5千円しなかったかな。
お手頃価格で簡単に発酵食品が作れます😌
たまにヨーグルトゃ甘酒作ったり。
さぁ〜出来上がりが楽しみ🎵
発酵調味料作り