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  • 執筆者の写真kokuriyacooking

4月基礎レッスンレポ

こんばんは〜😃


今月から始まった洋食基礎レッスン!


テーマはひき肉料理、ドレッシングの乳化、スープ作りの基本でした!


全て減添加を意識し、手作りで作ります!

なのでスープもブイヨンなし!

味付けは塩だけ🧂



見てください、この綺麗なハンバーグ😭


割れずに綺麗にパンパン!

ちょっとしたコツを覚えるだけでハンバーグ作りの腕が格段に上がります!


赤ワインで作るソースの作り方もお伝えさせていただきました🥰



これは自家製のマヨネーズを作っているところ。


しっかり乳化できてますね👍

シンプルな材料で市販のマヨネーズ要らず!


小さなお子様のファーストマヨネーズや、マヨネーズが苦手なお子様もこれなら食べてくれた!と大好評でした✨


スープも旨味がしっかりひきだせているので

『これ、塩だけですよね?笑 こんなに美味しくできるんですね〜!』とビックリされる生徒様も。


減添加は身体に優しいだけでなく、味も格段にUPしてくれます。


少しずつ、添加物に頼りすぎずお料理ができるようになりましょう✨


来月5月はオムライスです🥚


絶品チキンライスと卵料理の基本を勉強します☺️


あとはしっとり鶏ハムやこれから暑くなるので冷静スープなんかもご紹介します。


来月もまたよろしくお願い致します😊


基礎レッスンについて

基礎レッスンは随時募集中です!

単発でのご参加は受け付けておりません。


本当に好きなメニューだけくる、たまに来る、では全く上達しませんのでなるべく、できる限り毎月1のご参加をお願いいたします🥺


⬇︎こちらからお問い合わせ、ご予約お待ちしております☆

kokuriya.cooking@gmail.com

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