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  • 執筆者の写真kokuriyacooking

発酵調味料作り


前から仕込もうと用意していた乾燥麹。

やっと時間ができたので醤油麹を仕込むことに。

実は作ったことがなくて、、、、


こんな感じでほぐした麹と醤油を混ぜます。



こんな感じで発酵機へイン。

発酵機使うと8時間くらいで出来上がり。


常温放置で1週間、毎日混ぜてそのまま冷蔵庫へ入れてという作り方もあります。



私の使っている発酵フードメーカー。


5千円しなかったかな。

お手頃価格で簡単に発酵食品が作れます😌


たまにヨーグルトゃ甘酒作ったり。


さぁ〜出来上がりが楽しみ🎵

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